メールアドレス・電話番号の変更のお知らせ
アドレスが、下記に変更となります。よろしくお願い申し上げます。
メールアドレス：le-pin@outlook.jp 電話番号：042-683-1993
＊お知らせ
バースデーケーキ、クリスマスケーキの新規受注を都合によりお休みさせて頂きます。
ご愛顧頂きましたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご了承くださいませ。
「料理もお菓子も、食べる人の心と体の健康と喜びのためにある。そしてそれは人と人を結びつけるものでなくてはならない。」これは、フランスのキュイジニエでありパティシエである、ドゥニ・リュッフェル氏の言葉です。この言葉を目標に、日々食作りに向き合っています。
まちの駅八王子CHITOSEYA・マルシェ八王子・道の駅滝山でもお求めいただけます。
お取り扱い商品
・まちの駅八王子CHITOSEYA はち玉プリン、量り売りクッキー各種
（高尾の里山蜜のフロランタン・野菜クッキー・高尾の里山蜜のハニークッキー）・
焼き菓子セット他、季節限定の商品もございます。
・道の駅八王子滝山（はち玉プリン）
・農産物直売所セレクトフード マルシェ八王子（はち玉焼き菓子各種、はち玉プリン、高尾の里山蜜メレンゲココ）
食への思い
「どこににでもあるお菓子をどこにもないお菓子に高めたい。」
そう考えて、日々の仕事に取り組んでいます。
焼き菓子にも鮮度があります。
作り置きはせず、出来立てを直ぐに召し上がっていただきたい、との思いから受注生産での販売をいたしております。
ご注文を頂いてから、
手作りで皆様にお届けいたします。
小さな工房での手作業ですので、
生産量が限られており、ご希望に添えないことがあるかもしれませんが、
一つ一つのお菓子に心を込めて、
お作りいたします。納期につきましては、こちらで決めさせていただいております。
【代表経歴】
横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズでキャリアをスタートし、六本木ヒルズクラブにて研鑽を積み、表参道のレストランウェディング併設の表参道bambooを経て、独立開業。
八王子の特選素材①
お菓子作りの要となる卵は、八王子楢原町の小林養鶏場様の新鮮で良質な卵『八玉子』のみを使用しています。
こちらの卵は、道の駅八王子滝山や農産物直売所セレクトフードマルシェ８０２で『八玉子』という商品名で売られております。
張りとつやのある卵黄は、お菓子にコクとうまみ、味に深みを与えてくれます。こしのある卵白は、 軽さときめ細やかな食感をもたらし、焼きメレンゲやマカロンには欠かせない素材です。
八王子の特選食材②
高尾山のふもとの里山4月から8月に、採取された、「高尾の里山蜜」を使用しています。無添加、非加熱の天然の蜂蜜です。
幼い頃に通った春の畦道や野原での思い出を呼び覚ますような、ノスタルジックで温かい香りです。
その時期に、その場所で、一度しか採れない、一期一会の蜂蜜です。
この蜂蜜のすばらしさを最大限に引き出せるよう、日々改良を重ねて、大切に使っています。
